マルコ’S ヒストリー

マルコアントニオ経歴とポモドーロの歴史

わたしはイタリア系ヴェネズエラ人の
マルコアントニオです!

ビストロポモドーロのオーナーシェフです。

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妻や娘たちと一緒にポモドーロを運営しています。

~ヴェネズエラってどこ?~

ヴェネズエラは中南米にあり、
ブラジルやコロンビアと隣接しています。

国の名前のヴェネズエラというのも
実はイタリアが関係しているのです。

ヴェネズエラ(VENEZUELA)は
イタリア移民が多い国でした。

その移民たちは、この国はイタリアの有名観光都市の
ベネツィア(VENEZIA)に似ている、ということで
【小さなベネツィア】という意味が国の名前の
由来になっているという説もあるのです。

マルコのヒストリー

マルコのルーツは、イタリアにあります。

おばあちゃんが南イタリアの
かかとに位置するのプーリア州出身です。

小さいころからプーリアに遊びに行ったり、
おばあちゃんの味のイタリア料理に慣れ親しむ。

その後料理の楽しさに目覚め、
1981年フランスの世界で一番の料理学校と言われる、
コルドンブルーというでフランス料理の基礎を学ぶ。

その間パリではMOFのシェフがいるレストラン
「ミシェルパスケ」やローマ、ミラノで修業を積み、
ヨーロッパを旅して、さまざまな料理に出合う。

コルドンブルーで、妻のさち子と出会い、結婚し来日。

1983年、東京の「Ile de France」などでフレンチシェフとして腕を磨く。
旅行でたまたま訪れた軽井沢に魅了され、
軽井沢に移住を決意。
1991年万平ホテル、音羽の森などに勤める。
1997年自分のルーツでもあるイタリアの料理を
もっと広めたいという気持ちから、
旧軽井沢にビストロポモドーロをオープン。

店名の由来は居酒屋風という意味で『ビストロ』、
そしてイタリア語でトマトを意味する『ポモドーロ』。

当初は小さなテーブル5つのみの
こじんまりとした店舗でした。
2000年には倍以上の広さの店舗を移転オープン。

ご常連のみなさまのお陰で、
今ではピザ窯のある軽井沢で一番古いイタリア料理店となりました。
皆様には大変感謝しております!

初めてご来店される方も、気軽にお越しください♪

グラッツェミッレ!

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